-돼지감자 찜닭-<br /><br />[재료] 닭, 돼지감자, 당근, 양파, 대파, 청양고추, 물<br />[양념] 된장, 청주, 쌍화탕, 맛술, 참치액젓, 간장, 간 마늘, 간 생강, 후추, 참기름<br /><br />1. 양파 1개는 채 썰어서 팬에 넣고 센 불에 2분 중불에 3분 동안 갈색이 될 때까지 볶다가 쌍화탕 1병을 넣고 <br /> 함께 끓인다.<br />2. 맛술 2큰술, 참치액젓 1큰술, 간장 1/3컵, 간 마늘 3큰술, 간 생강 1/2작은술, 후추 약간, 참기름 1큰술을 <br /> 쌍화탕에 볶은 양파에 넣어 함께 끓인다 <br />3. 닭은 깨끗이 씻은 후 된장/청주/물에 5분간 데쳐놓는다.<br />4. 당근 1/3개, 양파 1/2개, 대파 1개, 청양고추 2개를 먹기 좋은 크기로 손질한다.<br />5. 양념장에 데친 닭과 손질한 채소를 양념장에 넣는다.<br />6. 돼지감자 7개를 손질한 후 함께 넣어 15분간 졸인다.<br /><br />-콩나물 돼지 불고기-<br /><br />[재료] 돼지고기 뒷다리살, 콩나물, 양파, 대파, 청양고추<br />[양념 1] 양파, 바나나, 사과, 마늘, 맛술<br />[양념 2] 진간장, 고춧가루, 참기름, 참치액젓, 후추, 깨소금<br /><br />1. 돼지고기는 키친타월에 올려 살짝 눌러가며 핏물을 제거한다.<br />2. 고춧가루 8큰술, 바나나 2개, 사과 1/4개, 양파 1/2개, 마늘 5개, 진간장 3큰술, 참기름 1큰술, 참치액젓 1큰술, <br /> 맛술 3큰술을 넣어 익서에 간 후 고기를 밑간한다.<br />3. 양파 1/2개는 채를 썰고 대파 1대와 청양고추 2개는 어슷하게 썰어 놓는다.<br />4. 팬에 밑간한 고기와 채소를 어느 정도 볶은 후에 콩나물 600g을 넣고 5분~7분간 볶는다.<br />5. 후추, 깨소금으로 마무리한다. <br /><br />-마늘 오징어 찌개-<br /><br />[재료] 통오징어, 통마늘, 무, 양파, 두부, 표고버섯, 대파, 홍고추, 다시마물<br />[양념] 고춧가루, 청주, 맛술, 국간장, 다진 마늘, 소금, 참기름<br />[손질용] 굵은 소금, 녹차티백 <br /><br />1. 오징어에 칼집을 낸 후 소금을 손가락에 묻혀 오징어 껍질을 제거한다.<br />2. 오징어를 먹기 좋은 크기로 썬 후 녹차티백 우린 물에 담가둔다.<br />3. 무, 양파, 애호박을 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 고추는 어슷썬다.<br />4. 마늘을 통으로 굽는다.<br />5. 고춧가루 3큰술, 청주 1큰술, 맛술 2큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1작은술을 섞어 <br /> 양념장을 만든다.<br />6. 양념장을 먼저 볶은 후 채소를 넣고 끓이고 오징어와 구운 마늘을 넣고 끓인다.<br /><br />[만물상_233회]<br />[Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선<br />공식 홈페이지 : http://broadcast.tvchosun.com/broadcast/program/3/C201300027.cstv
